흑백요리사2 아기맹수 화제인 이유와 레스토랑 위치, 예약 방법

흑백요리사2 아기맹수 김시현 셰프, 귀여움 뒤에 숨은 미쉐린 실력의 진실을 알려 드립니다. 넷플릭스 흑백요리사 시즌2가 공개되자마자 가장 뜨거운 화제를 모은 인물이 있습니다.

“아기맹수요. 아기… 맹수. 앙!” 이 한 장면만으로도 수많은 시청자들의 마음을 사로잡은 흑수저 셰프, 바로 김시현입니다. 귀여운 외모와는 정반대로 미쉐린 레스토랑을 거쳐온 탄탄한 경력, 그리고 한식에 대한 집요한 탐구가 만들어낸 이 프로필은 프로그램 공개 직후부터 온라인을 뜨겁게 달구고 있습니다.

아기맹수가 탄생한 진짜 이유

김시현 셰프는 자신의 닉네임에 대해 이렇게 설명했습니다. “아직 세상에 드러나지 않았지만 맹수 같은 또렷함과 잠재력을 지닌 요리사라는 의미를 담았다”고 말이죠. 실제로 방송에서 그의 모습은 이 설명을 그대로 보여줍니다. 귀여운 외모로 주변을 환하게 만들다가도, 요리대 앞에 서면 심사위원을 향한 눈빛은 진짜 맹수처럼 예리하고 집중력 있게 변합니다.

제작발표회에서 그는 “김희은 셰프님께 정말 많은 것을 배웠다. 선생님께 누가 되지 않도록 최선을 다해 임했다”며 출연 소감을 밝혔습니다. 백수저로 참가한 스승 김희은 셰프가 지켜보는 가운데 흑수저 결정전을 통과한 순간, 두 사람이 함께 기쁨을 나누는 장면은 많은 시청자들에게 감동을 선사했습니다.

25세에 미쉐린 1스타부터 3스타까지 모두 경험한 커리어

2000년생으로 올해 25세인 김시현 셰프의 이력은 놀랍습니다. 한국조리과학고등학교를 졸업한 후 체계적으로 경력을 쌓아왔기 때문입니다.

고등학교 졸업 직후 인터컨티넨탈 코엑스에서 1년간 조식 담당으로 일하며 서비스와 접객의 기본을 익혔습니다. 이후 미쉐린 2스타 권숙수에서 6개월간 장 담그기와 솥밥 반상을 배우며 한식의 기초를 다졌죠. 미쉐린 1스타 비채나와 3스타 가온에서는 2년 반 이상 근무하며 발효 기술을 깊이 있게 공부했습니다.

현재는 2021년 오픈과 동시에 미쉐린 가이드 1스타를 받은 논현동 한식 파인다이닝 솔밤에서 로스터로 일하고 있습니다. 솔밤은 서울에서 가장 예약이 어려운 레스토랑 중 하나로 유명합니다. 김시현 셰프는 이곳에서 가드망제를 거쳐 현재 로스팅과 재료 중심 요리를 맡으며 메인 키친을 책임지고 있습니다.

박주산채로 백종원을 사로잡다

흑수저 결정전에서 김시현 셰프가 선보인 요리는 박주산채, 즉 나물로만 구성된 술 주안상이었습니다. 화려한 기술을 보여주기에는 다소 밋밋해 보일 수 있는 선택이었고, 백종원 심사위원도 처음엔 “고기도 없이 주안상이 가능할까” 의구심을 품었습니다.

하지만 제철 나물들을 각각 다른 방식으로 조리한 그의 요리는 심사위원들을 놀라게 했습니다. 어떤 나물은 기름을 최소화해 향을 살렸고, 어떤 나물은 불을 짧게 써 쓴맛을 눌렀습니다. 술 한 모금을 머금었을 때 비로소 맛이 열리는 구조였죠. 백종원은 맛을 본 후 “나물로도 술을 먹을 수 있네”라며 합격을 줬습니다.

한식을 향한 집요한 탐구

김시현 셰프의 진짜 강점은 한식에 대한 열정과 탐구 정신입니다. 평창 박광희 명인에게 김장을 도우며 고춧가루와 소금의 품질 차이를 체득했고, 통영 이상희 선생에게는 새벽 시장에서 재료 고르는 법과 통영 향토음식 손질 및 절임 요리법을 배웠습니다.

한국 각 지역의 음식과 재료를 리서치하는 것을 즐기는 그는, 스타지(무급 수련)도 마다하지 않으며 한식의 본질을 체득하려는 태도를 보여왔습니다. 도쿄 미쉐린 가이드 2스타 플로릴레쥬에서 스타지를 경험하기도 했죠.

솔밤 공식 홈페이지 인터뷰에서 그는 “한국의 각 지역을 돌아다니며 대를 잇고 싶다는 생각을 했다. 각각 다른 지역의 것들을 서울이라는 한 곳에 모아 그 문화를 보존하고 계승하는 셰프가 되고 싶다”고 밝혔습니다.

초등학생 때 미술에서 요리로 전환한 결단

김시현 셰프의 요리 인생은 초등학생 때 시작됐습니다. 원래는 미술 입시를 준비하며 예중, 예고를 목표로 했지만, 정답이 있는 것처럼 똑같이 그려내는 것이 적성에 맞지 않는다고 느꼈다고 합니다.

막연히 푸드 스타일링에 호기심을 느끼고 중학교 때 조리 자격증을 따기 시작했고, 조리고등학교에 입학해 한식, 양식, 중식, 일식, 제과, 제빵을 모두 배웠습니다. 그중에서도 한식에 집중해 기능경기대회에 한식 요리로 출전하기도 했죠.

시청자들이 열광하는 이유

김시현 셰프가 시청자들에게 큰 사랑을 받는 이유는 여러 가지입니다.

첫째, 귀여운 외모와 대비되는 침착한 요리 태도와 집중력 있는 모습이 매력적입니다. 녹화장에 들어온 순간부터 기대감에 부푼 모습으로 경쟁자들에게도 충분한 리스펙과 환호를 보내며 훈훈한 분위기를 만들었습니다.

둘째, 25세라는 어린 나이에도 불구하고 미쉐린 1스타, 2스타, 3스타 레스토랑을 모두 경험한 탄탄한 경력입니다. 스타지와 무급 수련도 마다하지 않으며 한식의 본질을 체득하려는 진정성 있는 태도가 보는 이들에게 감동을 줍니다.

셋째, 특수교사인 언니를 따라 봉사활동을 이어온 성실한 개인 서사도 시청자들에게 좋은 인상을 남겼습니다. 요리 실력뿐 아니라 인성까지 갖춘 셰프라는 평가를 받고 있습니다.

솔밤 레스토랑 위치 및 예약 정보

김시현 셰프가 근무하는 솔밤 레스토랑은 서울 강남구 논현동에 위치한 미쉐린 가이드 1스타 한식 파인다이닝입니다.

솔밤 기본 정보

• 주소: 서울 강남구 학동로 231, 백영논현센터 2층
• 전화: 070-4405-7788
• 운영시간: 월요일~토요일 17:30~22:30 (일요일 휴무)
• 예약 응대시간: 월요일~토요일 13:30~22:30

예약 방법

솔밤은 두 가지 예약 방법을 제공합니다. 캐치테이블을 통한 온라인 예약은 당일로부터 31일 이내 예약이 가능합니다. 전화나 카카오톡 채널을 통한 예약도 가능합니다. (070-4405-7788, 카카오톡 채널검색 : 솔밤)

해외 투숙객은 이메일(reservation@solbam.com)로 최대 2개월 전까지 예약이 가능합니다.

다만 인기가 매우 높아 예약 경쟁이 치열한 편입니다. 원하는 날짜에 예약하려면 예약 오픈 시간에 맞춰 신속하게 예약하는 것이 좋습니다.

가격 및 메뉴

솔밤 디너 코스는 1인당 35만원입니다. 제철 재료를 활용한 코스 요리로 구성되며, 식사 시간은 약 3시간 정도 소요됩니다. 더욱 풍성한 경험을 원한다면 3잔 또는 7잔 와인 페어링을 추천합니다.

식사는 은은한 조명의 드로잉룸에서 음료와 스낵으로 시작되며, 이후 오픈 키친이 있는 밝고 널찍한 다이닝 공간으로 이동해 본격적인 코스 요리가 진행됩니다.

예약 시 유의사항

솔밤은 13세 이상만 출입이 가능하며, 코스 식사가 어려운 유아 및 아동은 예약이 불가합니다. 알레르기를 유발하는 음식이 있다면 예약 시 반드시 사전에 알려야 하며, 당일 변경은 어렵습니다.

예약 취소 및 인원 수 변동은 4일 전까지 확정해야 하며, 이후에는 인원 수 변동이 불가합니다. 예약금 환불 정책도 있으니 참고하세요. 4일 또는 그 전에는 전액 환불, 3일 전 80%, 2일 전 50%, 1일 전 20% 환불이며, 당일 취소 및 노쇼는 환불이 불가합니다.

부대시설

건물에 넓고 쾌적한 주차장이 있어 차량으로 방문하기 편리합니다. 프라이빗 룸도 있으며 룸차지는 없습니다. 외부 주류 반입은 규격 750ml 기준 와인 한 병만 가능하며, 콜키지는 15만원입니다.

인스타그램에서 만나는 일상

김시현 셰프의 인스타그램에서는 화보성 셀카보다 요리 현장 모습, 솔밤 근무 일상, 셰프로서의 고민과 기록이 주를 이룹니다. 주방과 음식 중심의 콘텐츠가 많습니다.

흑백요리사2 제작발표회 참석 후에는 “이런 자리 너무 긴장되잖아요! 좋은 기회를 주셔서 참석했던 제작발표회. 예쁜 사진 찍어주시고, 따뜻한 마음으로 응원해 주셔서 진심으로 감사드립니다. See you on Netflix”라는 글을 올리기도 했습니다.

FAQ

Q. 아기맹수 김시현 셰프의 나이는 몇 살인가요?

A. 2000년생으로 2025년 기준 25세입니다.

Q. 아기맹수는 현재 어디에서 근무하나요?

A. 서울 강남구 논현동에 위치한 미쉐린 가이드 1스타 레스토랑 솔밤에서 로스터로 근무 중입니다.

Q. 흑백요리사2에서 어떤 요리로 합격했나요?

A. 박주산채라는 나물 주안상으로 백종원 심사위원에게 합격을 받았습니다.

Q. 솔밤 예약은 어떻게 하나요?

A. 캐치테이블 앱으로 31일 이내 예약이 가능하고, 전화(070-4405-7788) 또는 카카오톡 채널 솔밤으로 최대 31일 전까지 예약할 수 있습니다.

Q. 솔밤 디너 가격은 얼마인가요?

A. 1인당 35만원이며, 와인 페어링은 별도입니다.

흑백요리사2 아기맹수 김시현 셰프는 단순히 귀여운 외모로 주목받는 것이 아닙니다. 25세의 나이에 미쉐린 1스타부터 3스타까지 모든 레벨의 레스토랑을 경험하며 쌓은 실력, 한식에 대한 깊은 애정과 탐구 정신, 그리고 겸손하고 성실한 태도가 만들어낸 결과물입니다. 앞으로 흑백요리사2에서 보여줄 활약도 기대가 됩니다.

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